永平黄焖鸡是一道极具永平地方民族风味的特色佳肴，近年来，大理白族自治州永平县立足绿色生态，做活做优黄焖鸡全产业链，让“土鸡”变“金鸡”，助力群众增收、乡村振兴。

  永平黄焖鸡之所以味道广受欢迎，原料和选材是关键。永平黄焖鸡选材主要以本地农家散养的博南山鸡、土杂鸡为主。永平县目前每天鸡源的需求量在4000羽左右，年需求量在120万羽以上，而永平年出栏鸡源为98.74万羽左右，供需矛盾制约了当地黄焖鸡产业发展壮大。对此，永平县通过企业带动农户的模式，采取“公司+合作社+农户”的利益链接机制，解决鸡源供需矛盾。

  “户外养殖的土鸡肉质紧实、风味佳，以此为食材的黄焖鸡更受市场欢迎，现在年出栏林下土鸡3万多羽，时常供不应求。在各级党委、政府的帮助和沪滇项目资金的支持下，我们已完成3300平方米种鸡养殖配套设施建设，启用后可年出栏鸡苗100万羽以上，并带动更多的农户参与到养殖产业中。”大理康之源农林发展有限公司负责人董学易说。

  永平县商务局党组书记马海东表示，永平县下一步将推动现代化黄焖鸡供应链体系建设，根据市场需求开发更多的黄焖鸡系列产品，精细化打造永平黄焖鸡品牌，打通堵点，补齐短板，全力打造永平黄焖鸡产业发展新高地。

  永平县在扶持企业扩大养殖规模的同时，将融入科技元素，通过引进新技术、新设备和新工艺，帮助养殖户提高生产效率和产品质量，创新打造养殖产业链，推动养鸡产业向高质量、高附加值方向发展；学习借鉴外地先进经验，加强技术培训指导，提升家禽饲养员的专业知识和操作技能，优化养殖模式，推动养鸡产业规模化、集约化和现代化发展；依托永平县现有的黄焖鸡品牌优势、生态资源优势，借助永平黄焖鸡成功入选全国“土特产”推介名录的有利契机，聚焦市场需求，加大鸡种推广，为永平黄焖鸡全产业链打造、农特产品培育注入新动力。（完）