把18种中傣药材和鸡汤一起熬煮，数小时后，一锅色香味“养生”俱全的“四物汤”就出锅了……这是云南省西双版纳傣族自治州景洪市一些餐厅在“药食同源”上的又一创新。

“四物汤”里涉及的药材（资料图）。新华网 李宁 摄

  “取药物之性，用食物之味，将养生药膳纳入日常食谱。”据景洪市悦膳坊餐厅负责人陈宗才介绍，研究药膳菜肴，他们用了四年时间。

药膳宴（资料图）。新华网 范芳钰 摄

  傣医药是国家认定的四大民族医药之一，基于西双版纳州丰富的生物资源和独特的民族医药资源优势，结合当地的地理、气候和环境因素，陈宗才用中傣药与食材相配而成，围绕清热解毒、补肝肾、祛风除湿等方面，创新七八种菜品。

  药食同源的难点在于选材和口感。陈宗才介绍，“四物汤”里涉及药食两用的药材，主要从官方公布的目录里选取，且中药口感不同，为了既去除浓重药味，又有效调和中药之间的药性，陈宗才聘请专门研究药膳的师傅，用特殊技术进行加工和处理。（完）（范芳钰 刘东）

菜品展示（资料图）。新华网 刘东 摄

蒸鸡蛋（资料图）。新华网 范芳钰 摄

菜品展示（资料图）。新华网 范芳钰 摄