每年春节期间，墨江人的餐桌上都有双龙麻脆，双龙麻脆是一种精美的民间手工艺食品，是当地群众迎接新春佳节不可或缺的年味。

  双龙麻脆的制作由选料备料、制作、剪形三段落14道工序完成，选用糯米为主料，以麻脆药、芋头、甘蔗、地瓜等为配料，先将配料分别制成汁水后按比例混合，和蒸熟的糯米饭一起舂成粑粑状，摊成圆形晾至半干，剪折或彩绘生肖、花、鸟等不同图案，制作出形状丰富的麻脆。晾干的麻脆控制油温、入锅油炸至膨胀即可食用，炸好的麻脆色泽鲜亮、酥脆香甜。

  “我制作麻脆已有45年，逢年过节都会制作。主要的颜色就是红色、黄色、白色，图案则是花、鸟、鱼、十二生肖等象征吉祥如意的图案。”墨江双龙麻脆制作技艺省级代表性传承人李美芳说。（完）（吴江梅 段兆伟）