在云南省保山市龙陵县碧寨乡坡头村搬迁点龙天公路旁，卷烟零售户王建苹的小店烟火气十足。店内货品整齐陈列，店旁的加工点里地道的炭烤手撕小干巴香气四溢。凭借坚守多年的传统手艺，王建苹的乡土特色美食走出深山，畅销全国多地，以小小乡间美味拓宽了个人增收路。

碧寨乡坡头村航拍图（8月4日摄）。

  王建苹的创业之路始于2012年。彼时，她在坡头村老集市租赁商铺经营牛菜馆，凭借地道厨艺积累了不少客源。因食客用餐时烟酒、百货消费需求旺盛，2016年，她在自家新建房屋旁开设百货店，主营卷烟与日用百货，正式成为一名卷烟零售户。

  创业初期，货品陈列、卷烟经营、价签维护等事宜让毫无经验的王建苹无从下手。当地烟草部门客户经理主动靠前提供帮扶，指导货品摆放、规范价签张贴，解决经营中的各类问题。日常走访中，工作人员还常态化宣讲行业政策、分享经营技巧，助力她的小店快速步入正轨。

  凭借公路沿线的区位优势、货真价实的货品和公道亲民的价格，加上踏实诚信的经营理念，王建苹的小店收获周边村民与过往顾客的认可。村民办宴席、日常采购都会提前预订货品，稳定的客源让百货店营收稳步向好，与牛菜馆经营形成良性互补，实现双店稳健发展。

王建苹在烘烤牛干巴（8月4日摄）。

  在稳定店铺经营的同时，热爱钻研美食的王建苹从2017年起，依托老工艺潜心钻研牛干巴烘烤技艺，反复打磨原材料甄选、调料配比、炭火温度、烘烤时长等关键环节，不断优化口感，最终研发出原味、香辣、涮涮辣三种贴合大众口味的炭烤手撕小干巴。

  如今，王建苹的干巴加工形成稳定规模，日常日均烤制鲜牛肉25公斤，春节等节假日销量翻倍，单日最高烤制量可达60公斤。她依托自家百货店搭建线下销售窗口，到店顾客在选购卷烟、日用百货的同时，常常选购特色干巴，源源不断积累下大批回头客。

王建苹在打包牛干巴（8月4日摄）。

  同时，王建苹紧跟市场趋势，采用微信线上接单、线下物流配送的模式，打破地域销售壁垒。在自身用心经营和烟草部门的推广助力下，她的炭烤手撕小干巴销路持续拓宽。

  多年来，王建苹从普通卷烟零售户到乡土手艺人，她依托小店平台、深耕特色美食，让卷烟零售与牛肉馆相互赋能、协同发展，既稳定了零售主业，又激活了乡土美食经济。（完）（王宏敏）