【小编语】   

    首先呢,普及下云南方言知识,“给怪?”可以理解为“奇怪不?”的意思。然后还是言归正传,本期的美食由“小怪”童鞋为大家推荐,这娃不仅名字带“怪”,爱吃的东西有时也“奇怪”。就让我们一起来看看到底有多“怪”吧!

【小怪的吃货日记】

    人说年纪大了喜欢怀旧,可像我这样年纪的吃货,也喜欢怀念小时候吃过的美味,比如曲靖蒸饵丝。可惜远赴昆明工作,不是想吃就能吃到哇。不过幸运的是,身边有群吃货朋友,从他们那得知有家叫“赵记老曲靖”的店提供外地快送服务,在昆明也能送到!于是,为了一探虚实,趁着元旦放假,我去曲靖实地考察了一番。

    “赵记老曲靖”家的蒸饵丝,7元一碗,分量很足,肉酱很多,味道也还可以,只是饵丝没有“弹!弹!弹!”的感觉(个人喜好,请勿模仿)。他家外送是将蒸饵丝和佐料分开,真空包装后发快递,吃货们收到后只需将饵丝蒸热,拌上佐料即可食用,传说味道跟在店里吃到的一样哟。不过外送的蒸饵丝保质期只有4天,想吃到新鲜的还得看地理位置和运气了,嘿嘿嘿,坏笑个~

    不知道为什么,总觉得“蒸饵丝”就是我的真爱,无论在哪里,我都想吃它。记得有一次在上培训班的路上,偶尔发现一家“曲靖饵丝”店,里面坐满了人,甚至店外还有人在排队等候,让我激动得明知道上课会迟到也挤进去尝了尝。

    这家店的“蒸饵丝”10元一碗,分量不算多,但是味道确实是很正宗,饵丝嚼起来有劲道,还有蒸饵丝最基本的豆芽、韭菜和酸菜作为拌菜,咸中带点微酸和微甜,是我钟爱的味道。只是这家店营业时间有点奇怪,周一到周五是下午4点半到晚上8点半,周末是全天营业,至于原因我也不方便细问,只要能吃到我就很开心。

    对了,我还吃过一家叫“老街饵丝”的。他家在东寺街,店面很是考究,大板做的桌面很有茶馆的“赶脚”(感觉),差点脱口叫“小二”上壶茶(偷笑)。

 

    这家的蒸饵丝,小碗9元一份。饵丝应该是正宗“曲靖货”,柔软、米香味浓,饵丝上的“帽子”肉酱喷香,配上腌菜和韭菜,卖相漂亮,看着就流口水。我一般都是拌好就"甩"(吃)一大口,那是一个满足啊。哦,对了,跳跃一下,他家还有金钵小锅米线,看着好玩,吃起来味道也不错哦!

【小编语】

   据“小怪”童鞋说,她吃的不仅是“蒸饵丝”,还是童年的味道。如果你也喜欢曲靖蒸饵丝,那么以下信息请自己拿走,不用谢。

【美食小知识】

    蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块,是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米,按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃,享誉大西南。

    曲靖蒸饵丝的制作过程并不复杂。取上好的饵块,先用凉水浸泡,再切成片,然后均匀地切成丝,放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时,取出装入碗中,放上焯熟的韭菜、绿豆芽,调入精盐、白糖、味精,淋上熬好的酱油,盖上肉酱、蒜泥,撒上酸菜,喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子,最后拌匀就可以食用了。 

【友情提示】     

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 编辑:张颖、石光良、罗媛

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