杂糖学名什锦南糖，又名灶君糖，是云南民间传统名食，历史悠久。过去，民间有“祭灶”的习俗，即每年农历腊月二十三、二十四，家家户户都要用杂糖供奉灶君爷，祈求丰衣足食，保佑阖家平安。

  如今，大家过上了幸福富裕的日子，杂糖依然是逢年过节迎亲嫁娶必不可少的食品，它美好的寓意传承至今，成为春节前的紧俏货品。

  熬制糖稀是每一种杂糖的基础步骤。在锅中放入清水、白糖、麦芽糖，根据每种糖不同的粘度要求，精心控制火候，熬制出适合的糖稀，糖稀熬好后，通过扯白、包芯、贴色、滴粘、线割、切片切块等工序，衍生出鸡骨糖、小瓜糖、小米糖、花生粘等不同种类的杂糖。

  在一包杂糖里，每一颗糖都是一种手艺的传承，蕴藏着云南民间的甜蜜基因，而每一位品尝这些糖果的人，也都沉浸在甜蜜而快乐的记忆中，沉浸在儿时关于“年”最初的味道里。

  记者：何春好

  摄制：宋光旭

  报道员：土春荣、张司佩、吴艳涛、陈思瑾

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