很多来云南的游客，会购买云南省玉溪市元江县傣族群众生产的傣族米花，这种米花香甜酥脆，不仅深受游客青睐，也是傣家人的必备零食。

  傣族米花，傣语称为“烤崩”，传说在明代初年就开始制作。挑选品质好的糯米，能保证米花的自然香甜。

  煮熟过程包括将糯米泡水发润、上锅蒸煮、洒入白糖、回锅增香等步骤。摊米花需巧用道具，不能直接用手，以防米花定型失败。

  用草席进行晾晒，待米花晒干后便可贮存备用。食用前，拿出米花进行油炸，一份酥脆香甜的傣族米花就做好了。

  记者：孙敏

  报道员：何松阳、李方芳、靳浩

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